一、主办单位：徐汇区教育工会
二、承办单位：徐汇职业高级中学
三、比赛日期：
四、比赛地点：徐汇职业高级中学西点实训室（天等路208号）
五、参赛对象
本系统教职工家庭（两人为一组、其中一人为本系统教职工，另一位为家庭成员可以是夫妻、父母、儿女、兄妹或同事）。每单位报一个。
六、比赛内容
每个参赛家庭制作一份饼干、制作一个创意蛋糕。
具体要求：
1、饼干的形态、口味等可由参赛家庭自定（赛场将为每组家庭提供常用原料）。
2、奶油蛋糕的造型由参赛家庭自定（赛场将提供蛋糕与鲜奶油）。
七、比赛规则
1、每个参赛家庭制作成品时间为60分钟。
2、参赛选手应本着相互学习、相互促进的原则。做到友谊第一、比赛第二。
3、所有参赛选手应准时报到，选手应听从赛场工作人员指挥。每个参赛家庭必须两人进入场地参加比赛。
4、每个参赛家庭必须在规定的时间内完成比赛。超时按规定扣分（超时5分钟扣1分）。比赛中发现选手有舞弊现象立即责令选手退出比赛。
5、比赛结束参赛家庭应将赛位打扫干净，否则扣卫生分。
八、注意事项
1、赛场为每个参赛家庭提供
2、赛场不提供饼干的成形工具。
3、赛场为每个参赛家庭提供一个6寸蛋糕胚以及用于裱花的鲜奶油，制作创意蛋糕所需的其他材料将由参赛家庭自备。
4、赛场仅提供5个一次性裱花袋与一个齿状裱花头（8或12齿）用于各家庭的创意蛋糕制作，其他工具将由参赛选手自备。
5、赛场配备常规盛装器具，特殊器具请自备。
6、参赛选手的作品将品尝，多余部分请打包带回。
九、评分内容和计分标准
我们将从点心的“色泽、形态、口味、火候、创意”等方面对参赛选手的每一道点心进行评判，以确保体现“公平、公开、公正” 的原则。
1、饼干（50分为满分）：
成品上交20块，每块饼干重量不超过
色（8分）： 要求色泽均匀、无焦色
形态（10分）：要求端正饱满、大小一致、表面无塌陷
口味（10分）：要求不粘牙、奶香味、酥松、无怪味与异味
火候（10分）：要求面火无焦点、底火无焦点、底火色泽均匀
创意（12分）：要求有创新意识、色泽或口味或形态等方面有突出特点。
2、创意蛋糕（45分为满分）
蛋糕整体效果美观、线条流畅、色调自然、有主题、能体现制作者的思想。
3、卫生（5分为满分）
4、现场操作扣分办法
参赛者衣着不洁，不戴工作帽或其他违反个人卫生要求者；乱扔杂物者；重做者或将他人原材料自用者，均按情节轻重酌情扣1至5分。
十、奖项设置
根据报名参赛情况分别设一、二、三等奖项若干名。
十一、评选人员
评审组成员由区教育工会聘请有资质的西点专业评委和特邀请评委组成。
十二、报名时间和地点
报名截止日期
徐汇区教育工会
徐汇职业高级中学
徐汇区教育系统第七届“徐职高杯”教工家庭厨艺大赛
报名表
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学校（盖章） |
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参赛教工姓名 |
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性别 |
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手机 |
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家庭成员姓名 |
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与参赛教工关系 |
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参赛作品名称 |
用料特点 | ||||
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____________(饼干) |
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_________________(蛋糕) |
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注意：
1、报名截止日期
2、书面报名请寄：徐汇职高工会，漕东支路101号；邮编：200233；联系人：徐波尔；联系电话： 13262860757（可网上报名）。
