一、主办单位：徐汇区教育工会

二、承办单位：徐汇职业高级中学

三、比赛日期：2015年10月24日（周六）

四、比赛地点：徐汇职业高级中学中点实训室（天等路208号）

五、参赛对象

本系统教职工家庭（两人为一组、其中一人为本系统教职工，另一位为家庭成员可以是夫妻、父母、儿女、兄妹或同事）。

六、比赛内容

每个参赛家庭制作特色糕点（6只）、制作一份创意月饼（6只）。

具体要求：

1、特色糕点的主料为糯米粉，其形态、口味、名称等均由参赛家庭自定，（赛场将为每个家庭提供糯米粉300g、糖100g，黄油50g，其他特殊原料需自备）。

2、创意月饼原料自备，参赛者可以在月饼的皮坯、馅料、形态等方面进行创新，创新形式不限。参赛家庭需填写月饼创意单，对成品的创意点进行说明。

七、比赛规则

1、每个参赛家庭制作成品时间为60分钟。

2、参赛选手应本着相互学习、相互促进的原则。做到友谊第一、比赛第二。

3、所有参赛选手应准时报到，选手应听从赛场工作人员指挥。每个参赛家庭必须两人进入场地参加比赛。

4、每个参赛家庭必须在规定的时间内完成比赛。超时按规定扣分（超时5分钟扣1分）。比赛中发现选手有舞弊现象立即责令选手退出比赛。

5、比赛结束参赛家庭应将赛位打扫干净，否则扣卫生分。

八、注意事项

1、赛场为每个参赛家庭提供50g黄油（安佳牌）、300g糯米粉、100g猪油、300g 低筋面粉和100g糖共5种制作成品基本原料，除这五种原料以外的特殊原料由个参赛家庭自备。

2、赛场不提供制作成品的工具，但提供成熟设备。

3、赛场配备常规盛装器具，特殊器具请自备。

4、参赛选手的作品将品尝，多余部分请打包带回。

5、创意月饼的创意说明比赛时同月饼一起上交评分室

九、评分内容和计分标准

我们将从点心的“色泽、形态、口味、火候、创意”等方面对参赛选手的每一道点心进行评判，以确保体现“公平、公开、公正” 的原则。

1、特色糕点（45分为满分）：

成品上交6只，每块点心重量50g~60g

色（8分）：    要求色泽均匀、自然

形态（10分）：要求端正饱满、大小一致、表面无塌陷

口味（12分）：要求不粘牙、无怪味与异味

创意（15分）：要求有创新意识、色泽或口味或形态等方面有突出特点。

2、创意月饼（50分为满分）

成品上交6只，每个月饼重量60g~80g

色（8分）：   要求色泽均匀、自然

形态（9分）：要求端正饱满、大小一致、表面无塌陷

口味（9分）：要求不粘牙、无怪味与异味

火候（9分）：要求面火无焦点、底火无焦点、底火色泽均匀

创意（15分）：要求能体现中国传统月饼的特点，同时在月饼的色泽或口味或形态等方面有突出特点、有创新意识。  创意说明详细、语言流畅、字迹清晰。

3、卫生（5分为满分）

4、现场操作扣分办法

参赛者衣着不洁，不戴工作帽或其他违反个人卫生要求者；乱扔杂物者；重做者或将他人原材料自用者，均按情节轻重酌情扣1至5分。

十、奖项设置

根据报名参赛情况分别设一、二、三等奖项若干名。

十一、评选人员

评审组成员由区教育工会聘请有资质的中点专业评委和特邀请评委组成。

十二、报名时间和方式（见报名表）

                                        徐汇区教育工会

                                        徐汇职业高级中学

2015.9.10

 

徐汇区教育系统第八届“徐职高杯”教工家庭厨艺大赛

报名表

注意：

1、报名截止日期 2015 年 9 月 25 日，过时不候。

2、书面报名请寄：徐汇职高工会，漕东支路101号；邮编：200235；联系人：徐波尔；联系电话： 13262860757

3、网上报名：消息收发—徐汇区教育局—本区学校—成人职校—徐汇职高—漕东行政—人事科—徐波尔。